面稍高一点/ 面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。
面包饼干这类食品含糖量更多些。
nbsp;可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。
据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。
长期食面会长胖。
nbsp;馒头的热量233卡/100克，米饭的热量177卡/100克。
糖尿病人大米以及面食都可以适量的食用；不过如果糖尿病人以精白米、精白面作为主食，因为这些都会让血糖上升快速；所以糖尿病人最好选择粗粮作为主食，像玉米渣、小米、糙米、豆类等，这些主食才会让血糖缓慢的上升，粗粮利于控制血糖平稳。
1.在消化程度方面，大米和面食没有太大差别，都是容易消化的食品；
2.按重量来说，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低；
3.在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米高些，但是其中蛋白质的质量却比米低，面中含有百分之四十的醇溶蛋白，其中严重缺乏赖氨酸，米中醇溶蛋白含量低于五分之一，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。