区别如下：
1.外观颜色大不同：生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。
熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。
2.口感滋味大不同：生茶的茶叶通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
熟茶的有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。
3.汤色叶底大不同：生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力。
熟茶冲泡后叶底干瘦、乌黑，没有那种青春活泼的生命力。
如果是发水严重的做旧茶，叶底发霉像布渣。
这个是正常的，普洱茶在后期转化的过程中会有茶油释出，被茶纸吸收后就变成黄点了，。
但是，由于环境的影响等因素，可能会滋生细菌或真菌，要仔细检查茶有没有霉变。
只要没有霉变小黄点是不会影响到茶的，如果霉变了就会影响茶的质量和饮用安全。
普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，应严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
原因如下：一、普洱生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。
普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香，而普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香等，由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然被交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，使茶品四不象而降低收藏价值。
二、普洱生茶和熟茶的叶底茶渣颜色不同，生茶叶底颜色，随储藏时间加深，发生由嫩绿、嫩黄、杏黄、暗黄、黄褐、红褐的变化，而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈猪肝色，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。
如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，既使叶底花杂也影响储藏茶叶的价值。