第一步，香菇洗净后切成丁。
第二步，木耳也切成丁，跟肉馅香菇丁一起混合。
第三步，混合后的肉馅内加入盐，生抽，味精，五香粉，香油，蚝油拌匀。
<需要翻炒，做法如下：
1. 将蔬菜洗好，盛好蛋清，葱姜切沫与肉沫搅拌；
2. 分别备好香菜、香菇、木耳，全部剁碎放入肉中搅拌；
3. 搅拌完成后放入盐、鸡精、黑胡椒粉、淀粉。
淋上香油，再次搅拌。
调味料根据个人口味酌量添加；
4. 锅中倒入食用油，将搅拌好的馅放入锅里，小火翻炒至飘出香味既可；
5. 最后包好饺子即可下锅食用。
《本草纲目》中记载香菇有益气、不饥、治风破血功效，具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等功能。
香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。
它是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。