1.食材：苦瓜、鸡肉、葱、姜、蒜、红椒；
2.苦瓜从中间切开，去掉内瓤，然后切成片；
3.将苦瓜焯水，迅速过凉；
4.鸡肉切片，放入盐、料酒、胡椒粉腌几分钟；
5.锅中水开放入鸡片炒一下；
6.鸡片放入盘中备用；
7.锅中放入油；
8.油热放入葱姜蒜爆香；
9.放入苦瓜片、鸡片、盐、白糖翻炒；
10.放入红椒、放入水淀粉勾芡即可。
芹菜烧排骨做法：主料：排骨300克、芹菜160克。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量。
步骤：
1.起油锅，码入排骨炒至。
2.加生抽、盐炒至排骨上色。
3.加水炖煮排骨。
4.直到汤汁收干，炖熟的排骨。
5.下芹菜粒。
6.翻炒均匀并入味，即可出锅。
主料：茄子，马铃薯。
辅料：葱，蒜，大酱，花椒粉，盐，食用油。
做法：
1.茄子洗净撕成条。
2.葱蒜切末，土豆切条。
3.热油锅，放入葱末爆香。
4.放入茄条土豆条翻炒。
5.放入适量花椒粉炒匀。
6.放入适量大酱炒匀。
7.加适量清水，盖盖，大火烧开。
8.待土豆和茄子熟，用铲子将茄子和土豆铲成小块。
9.放入蒜末翻炒。
10.最后放适量味精调味即可完成。