一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。
也有绿豆豆腐，橡子淀粉豆腐等等比较另类的豆腐制品。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
相传为汉朝淮南王刘安发明。
主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在百分之九十左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在百分之八十五左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
榕树的树干上会有那么多气根的原因：榕树原产于热带，由于雨季常常浸泡在雨水中，为了防止根缺氧死亡，所以长出气根。
榕树经过数万年的不断进化产生的独特的应激反应。
榕树的树冠会越长越大，这就必须有很多根来支撑，同时巨大的树冠需要更多的养料，即使地底的根很庞大也会影响对营养物质的吸收，特别是运输速度。
这样无数的气生根就形成了无数的营养通道，能及时地把地底的营养输送给树冠。
橙汁的苦味来源于橙皮和种子中的两种苦味物质：柠檬苦素和橙皮苷，可添加白砂糖，减少苦味。
食谱：鲜橙汁。
原料：橙子1个、凉开水200毫升、白砂糖。
做法：
1.橙子去皮；
2.两头切掉；
3.勺子去皮；
4.橙肉掰开；
5.将橙肉放入破壁机中，倒入200毫升凉开水；
7.用滤网将汁和果渣分离，加白砂糖。
功效：含有丰富的维生素及柠檬酸、苹果酸、果胶等成分，维生素含量很高，有利于补充乳类的维生素不足，其果肉酸甜适度，富有香气，解油腻，消积食，增强儿童的抵抗力。