豆酥鲈鱼是一道传统的中式菜肴，以鲜美的鲈鱼为主料，配以香脆的豆酥和浓郁的酱汁，口感丰富，味道鲜美。以下是豆酥鲈鱼的正宗做法：
1.准备食材：鲈鱼、豆酥、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖、淀粉、油。
2.处理鲈鱼：将鲈鱼洗净，切成块状，加入料酒、盐、生抽、糖、淀粉腌制 15 分钟。
3.炸豆酥：将豆酥切成小块，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
4.炸鲈鱼：将腌制好的鲈鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
5.炒制酱汁：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、糖、盐、料酒、淀粉和适量清水，搅拌均匀。
6.加入鲈鱼块和豆酥：将炸好的鲈鱼块和豆酥放入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀地裹在鲈鱼块和豆酥上。
7.装盘：将炒好的豆酥鲈鱼装盘，撒上葱花即可。
需要注意的是，炸鲈鱼和豆酥时需要掌握好火候，避免炸过头。同时，酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整。
豆酥糖是一种传统的汉族小吃，由黄豆粉和麦芽糖制成。豆酥糖的口感酥脆，香甜可口，是很多人都喜欢的零食。
豆酥糖的吃法比较简单，可以直接食用，也可以搭配其他食物食用。
直接食用
直接食用豆酥糖是比较常见的吃法。将一块豆酥糖拿在手中，用嘴咬一口，酥脆的豆酥和香甜的麦芽糖在口中融化，让人回味无穷。
搭配其他食物
豆酥糖也可以搭配其他食物食用，可以增加口感和风味。例如，可以将豆酥糖搭配茶水食用，可以增加茶水的香甜味；也可以将豆酥糖搭配牛奶食用，可以增加牛奶的口感。
豆酱姜。子姜洗干净，切小块，加入盐腌制2个小时，去除多余的水分与姜的辛辣，再倒入酱香浓郁，口感醇厚的普宁豆酱，让豆酱的鲜度与咸度进一步改变子姜的味道，辛辣味进一步减弱，只有淡淡的姜味，清香爽口。