芋头性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。
根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋在13到15摄氏度开始发芽，生长适温20摄氏度以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27到30摄氏度。
种植技术：
1.精细选地整地、施足基肥 芋头的食用器官为地下球茎，而且芋头根系分布深，宜选择土质肥活，保肥、保水力强，土层深厚、排灌方便，头年未种过芋头的田块。
在7月中旬前后芋头旺长期，还要适量追施肥料。
2.适期早播，芋头喜温暖湿润的气候，播种一般在当地终霜后进行。
3.种芋越大含有的营养成分越多，植株生长越好。
种芋要选择球茎无伤口、无病虫霉烂，顶芽的芽尖保存完好。
4.密度要根据品种、土壤、水肥而定，条件好的密一点，条件差的稀一点。
5.晒种催芽：为保证出苗整齐、在播前15到20天需进行晒种催芽，湿沙催芽等。
1.一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下，起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮。
2.芋子上的泥土先洗干净，然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个盆倒出来装，先用凉水泡，水热了再换凉水，等芋头的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。
3.带皮的芋头装进小口袋里，手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。
4.芋头放入水中洗净捞出，用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。
芋头食用对身体更有营养的方法:
1.烹煮芋头。
芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。
在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。
芋头的烹调方法类似马铃薯。
芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。
2.油炸芋头。
芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。
3.烹煮芋头叶子。
芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。
然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
4.蒸芋头。
芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心。