更入味的酸辣鸭脚做法：食材：鸭脚、蒜、红辣椒、沙姜、八角、料酒、生抽、米酒、酸笋、生抽、耗油。
步骤：鸭脚用刀刮洗干净，用姜和米酒抓下，除腥味，放入高压锅加适量水在喷汽后大火继续十分钟，冲水取出；锅加热，放入酸笋，炒干水，盛出；锅加热放油，放入沙姜、八角，切开的红辣椒，蒜，炒香放入番茄把鸭脚倒入，把原来煮鸭脚的水倒入一些，放入生抽、耗油等沸腾后盖上锅盖闷，看颜色不深可以适当再加点耗油。
10分钟后盛出即可。
以下有三种酸黄瓜做法，做法一：材料：黄瓜10千克，香菜500克，青，红椒各500克，精盐，白醋，香树叶，蒜瓣各适量。
调料：生抽
1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙，一匙芝麻油，蒜蓉。
制作步骤：
1.将黄瓜切条，用盐腌两个小时。
2.然后用清水冲洗。
3.在锅里加白醋，糖，蒜瓣煮十几分钟。
4.浸水冷却，将容器煮开消毒，装瓶即可。
做法二：材料：黄瓜，花生米。
做法：
1.生抽
1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙拌匀。
2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。
3.将1和2混合均匀即成腌渍料。
4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2至3小时。
5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
做法三：选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜。
做法：
1.下面就是最关键的切了，要45度下刀，不要切到底。
2.如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆的切。
3.一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。
4.之后放盐把黄瓜淹一下，大概五分钟即可。