天麻鸡一般要放姜，红枣，枸杞一起煮。
主料：天麻10克、三黄土鸡1只。
辅料：姜2片、盐适量、枸杞5克、红枣10克、料酒10克、盐2克、白糖1g。
步骤：
1.土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下；
2.天麻提前加入少许白糖泡软；
3.锅内加水烧开后，加入料酒，再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下；
4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净；
5.将泡好的天麻切薄片，姜2片；
6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，炖好后调入适量的盐即可。
做法：
1.把鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；豆腐切成4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花；青菜洗净；
2.天麻在食用前，要用洗米水、茯苓、川芎浸泡，用米饭蒸熟，切片，再使用，其目的是增加天麻治病疗效；
3.将天麻润透，切成薄片；
4.把盐、料酒抹在鲫鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤、天麻，放入姜、葱和牡蛎粉，置武火上烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜即成。
功效：滋补肝肾，明目清火。
天麻和鲫鱼不会相冲。
1.将天麻放入水温开始为80度的水中加盖浸泡一晚上；
2.准备好所需材料，天麻150g、鸡1500g、草果1个、八角适量、姜片、调料适量（天麻可切片可切块）；
3.将天麻上蒸笼，蒸十分钟出锅；
4.鸡去骨切成小块，用油氽一下；
5.锅内放入适量水，水滚后将鸡焯至变色后捞出；
6.另起锅加足量冷水，放入姜片、八角、草果、天麻、调料、鸡大火煮开；
7.水滚后转至小火，炖三小时即可。
天麻鸡可平肝息风，养血安神，可用于缓解肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。