主料：鳝鱼500克、大蒜250克；调料：姜3克、盐4克、大葱5克、淀粉3克、植物油35克、料酒5克；
1.将黄鳝活焖，去内脏，脊骨及头，用少许，盐腌去粘潺，并放入开水中拖去血腥，切片，用精盐、淀粉、糖、姜腌制；
2.大蒜去根，洗净，切段；
3.起油锅，下大蒜爆香，炒至八成熟，捞起，另起油锅，下姜爆香，入鳝片，溅入料酒，炒片刻，下大蒜炒匀，调味，下湿芡粉即可。
土豆片可以和肉类，蔬菜等一起炒制，方便好吃，营养可口。
鲜蘑四大食用菌是之一。
其肉质肥嫩、鲜美可口，有提高机体免疫力、止咳化痰、通便排毒的作用。
鲜蘑土豆片的用料有：鲜蘑500克、土豆1个、彩椒一个、辣椒一串、盐少许、调味料适量。
鲜蘑土豆片的做法如下：把葱和小辣椒切成段。
鲜蘑洗净。
土豆洗净切片。
油锅烧至七成热，把葱花和彩椒丝倒入锅中，翻炒一下把土豆片也倒入翻炒。
3分钟左右后加入鲜蘑，翻炒 顺便加点水 让土豆熟的快，放入盐和适量调料。
继续翻炒3分钟左右出锅即可。