材料：
猪肉嫩肉（里脊肉）250克
青椒1个
干辣椒适量
豆豉（也叫豆瓣酱）适量
大蒜适量
姜适量
料酒适量
鸡精适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
水淀粉适量
葱花适量
食用油适量
步骤：
猪肉切成薄片，加入盐、料酒、鸡精、生抽和胡椒粉腌制15分钟，使其入味备用。
青椒洗净去籽切成片状，大蒜和姜切末备用。
干辣椒剪成段状，放入热油中炸至微黄色捞出备用。
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱花、大蒜和姜末煸炒出香味。
加入豆豉和炸好的辣椒继续炒匀。
放入腌制好的猪肉片翻炒，待猪肉变色后加入青椒片继续翻炒均匀。
加入适量的水以及适量的盐和胡椒粉，煮至猪肉熟透。
最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。
豇豆一般在春、夏、秋三个季节都可以播种。种植春豇豆要提前育苗，一般在二月底三月初进行育苗，在三月下旬定植，6月上旬到8月中旬为采收期。夏豇豆种植时间比较广，在5月下旬到6月下旬都可以播种，因为此时温度已经升高，直接播种即可。秋季豇豆的播种时间要根据当地早霜的时间来决定，一般在早霜来临前的110天左右播种。
对于一些地区八月份是可以种植豇豆的，比如气候温暖的南方地区，对于北方地区，则要根据实际情况选择早一点播种。我们河北一般在七月下旬种植最后一批豇豆。
豉椒炒肉片是一道简单美味的家常菜，主要以豆豉、青椒和猪肉为主要食材。以下是一种基本的豉椒炒肉片的做法：
### 材料：
- 猪里脊肉或者瘦肉：200克
- 青椒：2-3个（根据大小）
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 豆豉：1大勺
- 酱油：1大勺
- 料酒：1小勺
- 白糖：1/2小勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）
- 胡椒粉：少许
### 做法：
1. **准备材料**：将猪肉切成薄片，加入少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉和酱油，拌匀后腌制15分钟。青椒去籽切成片，大蒜和生姜切片备用。
2. **炒肉片**：锅中加入适量食用油，油热后下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
3. **炒青椒**：锅中留底油，加入切好的大蒜和生姜片，炒出香味后加入豆豉继续翻炒。
4. **合炒**：加入青椒片，快速翻炒几下，然后加入之前炒好的肉片，加入白糖调味，快速翻炒均匀。
5. **调味出锅**：根据个人口味调整盐的分量，炒至青椒变软但仍然保持脆嫩即可出锅。
### 注意事项：
- 肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
- 豆豉要提前用水稍微冲洗一下，以去除表面的盐分。
- 炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片出水变老。
- 青椒不宜炒得过熟，保持脆嫩口感最佳。
这道菜色香味俱全，豆豉的鲜香与青椒的爽脆相结合，非常适合搭配米饭食用。