汤面可加的调料有很多，可根据个人口味选择。
1.小葱花，用葱花加油爆锅，淋于面上，可使汤面葱香四溢；
2.豆瓣酱，汤面中加入豆瓣酱，可使汤面酱香浓郁；
3.辣椒油，喜好辣味则可添加辣椒油调味，辣味中不失油榨出的香味；
4.酱油，其色泽鲜亮，味道浓郁，使汤面观之即食欲倍增；
5.香醋，常用调味料，少放即可调味，依个人口味添加；
6.芝麻酱，香味极浓，口感粘稠，加至面中拌匀即可。
依据个人口味不同，所选择的汤底不同。
下面是汤面的家常做法：用料：西红柿、鸡蛋、油、葱花、开水、盐、味精少量。
步骤：
1.西红柿去皮切小块备用，皮不要扔；
2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用，鸡蛋饼不要煎太长时间；
3.锅内放油，放入葱花爆香，将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁；
4.根据食用量放入开水，继续烧开；
5.水大开后下面；
6.面条差不多熟时，放入鸡蛋碎；
7.出锅前放入盐和少量味精，滴三五滴香油即可。
汤面用生抽酱油。
生抽：多用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。
生抽的颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
生抽的味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。
其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。