锅边糊简称鼎边糊或料棵，福州人都叫鼎边糊，是福州的大众小吃，如果佐以蛎饼，更加可口。
福州风味小吃丰富多样，其中鼎边糊（又称锅边糊）已成为福州著名的风味小吃，成为福州地方的一种特殊标志，凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃，离乡旅居海外的福州人在异国他乡一听见“鼎边糊”三字，也会感到好象亲眼看到了家乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃。
锅边糊(鼎边糊)是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊”了。
古田锅边糊风味独特，汤汁用胴骨、猪大肠、小肠等熬制而成，食用时可加入猪大肠、小肠，佐以肉包，春卷，油饼等各类小吃，是早餐的极好选择。
如今，鼎边糊小吃摊在福州的街头巷尾更处处可见，为市民常用的早点，食品店里还有袋装“鼎边糊”出售，可以随时煮食。
锅边的制作方法：磨米浆：用清水将大米浸泡2小时，待大米洗净后将大米捞起，往大米中加清水并磨成浓浆；制虾场：将虾米装进小纱布袋内、封口，再将虾米放锅内，往锅中加入适量清水并用中火熬成虾汤；制辅料：将蛏干泡发、洗净；将丁香鱼干洗净，除去其中的杂质；将香菇泡发、洗净并将香菇切成条状；将葱、蒜洗净并切成小段，倒入油锅中煸熟；制糊：往大锅内加1000克清水，用大火烧至七成热时在锅的内边抹匀一圈花生油，再舀一碗米浆由左向右沿锅边浇一圈，将锅盖严，闷片刻后揭盖。
再往锅内放入虾糠、虾油以及其他辅料，煮熟并调准口味即可。
主料：大米粉、小白菜、梭子鱼、干贝、蒜苗。
辅料：盐、味精。
步骤如下：
1.干贝洗净，梭子鱼切块，小白菜切段；
2.大米粉加上水调成浆状；
3.锅内倒油烧热，爆香蒜苗，加入干贝、梭子鱼翻炒；
4.加适量清水，煮开；
5.舀一勺粉浆沿锅边流下；
6.盖上锅盖，半分钟后打开，用勺铲下锅边糊滚入汤中；
7.继续沿锅边淋粉浆，三次后加入盐、味精调味，即可。