不论是生茶、熟茶，都有减肥功效，但是熟茶的效果要更好；生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等；不过若是体质正常，夏天的话还是喝生茶好，熟茶容易上火，或者再喝有一定年份的熟茶，也是可以的。
1、熟茶 制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。
生散茶经人工快速后熟发酵、 洒水渥堆工序，即为熟散茶。
再经紧压成型，成为紧压熟茶品。
有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。
叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。
重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
2、生茶 制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。
再经紧压成型，成为紧压生茶品。
茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。
口感：口感强烈，刺激性较高。
若经高温，清香水甜而薄，微涩。
如台湾绿茶。
汤色：以黄绿、青绿色为主。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。
活性高，较揉韧有弹性。
在口感上，熟茶的口感基本无苦涩感，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，而新茶有堆味，略带水味；生茶的口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩。
在功效上，生茶含丰富的茶多酚，性属清凉，体质虚寒者不宜多饮，生茶在清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效上较为显注；而熟茶经发酵后，在酶的作用下，在降脂、减肥、降血压、养胃护胃、消炎杀菌等功效上较为显注。