饺子外面包裹的白色皮叫做饺子皮或饺子皮子。它是由面粉和水混合制成的糯性面皮，通常分为两种材质，一种是薄皮，另一种是厚皮。厚皮通常用来包裹比较多肉馅的饺子，而薄皮则适用于包裹少许馅料的小饺子或者水饺等。饺子皮的手感柔软，质地糯滑，口感十分适宜与各种馅料结合。此外，饺子皮还含有一定的蛋白质、碳水化合物等营养成分，是一种营养丰富的食品配料。
饺子外面包的白色瓶叫做白醋。白醋是一种口感清爽、具有酸味的调味品，是醋的一种，由水和大麦、稻米或小麦粉经过多次发酵而成。在中国烹饪中，白醋有许多用途，如调节饮食中的酸甜口感，帮助消化，还可以用于煮饺子、腌制食材、调味等。特别是在吃饺子时，加入适量的白醋，可以使饺子更加爽口，口感更加丰富。因此，白醋也是中国人餐桌上必备的一种调味料。
【调肉馅】
准备五花肉、葱、姜、食盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、花椒。
1、想要肉馅油润可口，肉一定要选对，不要用特别瘦的肉，要用肥瘦相间的肉，比五花肉、前腿肉、后腿肉，相比之下，五花肉的肥肉要少一点，吃起来没那么腻。梅花肉也适合做肉馅，不过比较稀少，价格也较贵。
2、五花肉洗干净，去掉猪皮，如果不去皮的话会影响口感，毕竟生猪皮是很难煮熟的。把五花肉切成薄片，用刀剁成肉馅。很多人偷懒，直接用绞肉机绞肉馅，和手工剁的肉馅相比，口感差远了。
3、肉馅加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖，用筷子顺时针搅拌5分钟，让肉馅粘稠上劲。切一些葱花、姜末，放入肉馅中，锅里倒入适量油，加入葱段、姜片、花椒炸香，泼在葱姜上炝出香味，再次用筷子搅拌均匀，腌制半个小时。
4、锅里倒入适量清水，加入葱段、姜片、花椒，大火煮开后浸泡10分钟，滤掉残渣，把葱姜水倒入肉馅中顺时针搅拌均匀，让肉馅吸收水分，这样肉馅才会鲜嫩多汁。