材料：干鲨鱼、百合、玉竹、淮山、龙眼肉、陈皮、3枚蜜枣、20块肉排骨。
鲨鱼皮汤做法：将干鲨鱼浸水泡15分钟，同时将其他用料清洗干净；将煲中注入四分之三的水，待水滚烫后，加入所有用料，煲1个半小时，不要超过2个小时，盛出后用盐调味即可食用。
干鲨鱼，富含胶元蛋白，养颜，强筋骨补脾胃；百合，养阴润肺止咳，清心安神；玉竹，味甘多脂，乃柔润之品，可食无毒。
养阴润燥，除烦止渴；淮山，味甘性平，养阴生津宜生用，健脾止泻宜炒用；龙眼肉，性平味甘，补益心脾，养血宁神，生津润燥；陈皮，理气健脾，湿燥化痰。
辅料，葱白25克、葱叶60克、大蒜8克、姜5克、干辣椒4个、八角一瓣。
做法，鲨鱼皮350克，清洗干净。
将鱼皮放入锅中，加适量清水及香叶2片、陈皮1克、八角两瓣、陈皮一小段、姜5克、葱10克烧开后，转小火煮8到10分钟；煮好的鱼皮改刀切成小块；锅烧热后，放入橄榄油30毫升。
放入葱白、姜、八角、干辣椒、蒜煸香；放入鱼皮块翻炒，加入生抽15毫升鲍鱼汁15毫升调味；最后放入葱叶、花椒油2毫升、盐2克，炒到葱叶变软，淋少许湿淀粉勾芡即可。
材料：沙鱼、大米、花椒、食用油、盐、味精、芹菜、葱花、胡椒粉。
方法：
1.将沙鱼去皮，洗净，切小块，用油，姜，盐胡椒粉腌三十分钟。
2.五花肉切成薄薄细细的肉丝，待用。
3.将大米放入沙锅内，熬至成粥。
4.将腌好的沙鱼放入粥里，加入切好的肉丝，滚煮至熟，加入调味，撒上芹菜花和葱花即可。