因为红酒已经变质。
在专业酒窑中，温度需控制在10摄氏度至14摄氏度，湿度维持在百分之70。
在一般家庭中，先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱或保丽龙箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，也可保存较长时间。
已开瓶而未喝完的酒，比较理想的保存方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，可以保存大概一周时间。
但是，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。
葡萄酒一定要横放，瓶口稍向下倾斜，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。
随着氧化的进行释放各种香气的酚类物质，也会使得酒中的单宁得到软化。
越是高品质的酒香气越复杂越有层次，所以需要更长时间的醒酒。
醒酒有助于发掘酒的潜力，可以将红葡萄酒最好的风味展现出来。
但如果超过醒酒时间继续长时间放置酒中的酚类物质会慢慢的挥发殆尽，破坏了口感上的平衡。
放得越久酒精与酸性味道越明显，口感不仅差而且也失去了红酒的营养价值。
红酒开瓶后应塞上酒塞，置于凉爽阴暗处。
理论上单宁越多，酸度越高的红葡萄酒，开瓶后可保存更长时间。
所以，一些酒体轻盈、单宁较少的红葡萄酒保存时间会较短，不过某些红葡萄酒在开瓶一天后甚至风味更佳。
一般可以将开瓶后的红葡萄酒保存在冷却器中或是凉爽阴暗处，如果没有冷却器则可讲葡萄酒置于冰箱中，总之最好不要置于室温下。
1.可以做面膜。
美容皮肤。
2.可以去腥味。
红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去腥味。
3.可以提鲜度。
红酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些红酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。
4.可以煮鸡汤。
冬天可煮鸡汤温暖身体。
5.可以做红酒醋。
作为一种调料。
6.可以热汤驱寒，用红酒煲汤喝可驱寒。
7.可以用于身体保健。
有益于身体健康。
8.可以促进血液循环。
用一盆热水加三分之一瓶红酒泡脚，可加速脚部血液循环。
9.可以去渍。