芝士蛋挞，是一种以芝士酱做成馅料的西式馅饼，也叫半熟芝士蛋挞，起源于北海道，是在东京和台湾都很流行的人气甜品。
主料：低粉、蛋清、蛋黄、奶油、奶酪、牛奶、淡奶油。
辅料：糖、黄油、香草精、盐。
具体的做法如下：
1.将黄油软化，加入低粉和糖，用手搓成颗粒状；
2.加入蛋黄，揉成面团，放入冰箱冷冻30分钟；
3.将奶油、奶酪、黄油、淡奶油、牛奶、糖、蛋清放入一个小锅里，开小火加入；
4.在加热时，用勺子搅拌成粘稠状，倒进碗中，放入冰箱冷藏1个小时；
5.将面团和芝士馅取出，将面团做成蛋挞状；
6.在蛋挞上放入芝士馅，并且涂上蛋黄；
7.蛋挞制作好后，放入烤箱中烤10分钟，即可食用。
1、芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。
芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
2、芝士是Cheese的一种音译，在美国有Cheesecake。
香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。
在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。
美国文化是强势文化，对待外来文化比较宽容，能够兼容并蓄。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉。
一般分黄芥末和绿芥末两种。
黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成。
绿芥末，源于日本，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。
亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。