粘米粉和糯米粉具有混合使用的方法推荐如下:
1.根据图示准备适量的糯米粉、粘米粉以及水。
2.将准备的糯米粉和粘米粉搅拌均匀放入盆中。
3.加入用340克温水,出现如图形状即可。
4.完成以上的操作,将面团揉至光滑,即可制作饼或其它食物。
糯米糍。
材料:糯米粉,澄粉,果珍,白糖,色拉油,红豆沙,椰蓉。
步骤:
1.用凉开水加橙味果珍加白糖调一杯水,果珍放多一些,保证颜色出来,加入糯米粉调成面糊。
2.取澄粉,用量约为糯米粉的五分之一用开水烫熟。
和混合加适量色拉油和成面团,做成糯米面皮。
3.将糯米皮分成若干小份,捏成碗状,包入小团的红豆沙馅,捏合,搓圆。
4.全部完成后,上锅蒸10分钟左右,取出滚上椰蓉即可。
糯米粉是用糯米磨成的粉,而粘米粉是用普通的大米磨成的粉,从外观上看不出来区别,用开水和成粉团的话就很好区分了,糯米粉的粉团很有黏性,而粘米粉的粉团是没有黏性。
“粘米粉”是普通大米来磨的粉,一般早餐吃的肠粉就是用这个粉做的。
而“糯米粉”是用糯米磨的粉,糍粑就是用它做的。