砂锅米线需要放入：干米线、 青菜、豆腐皮、绿豆芽、 鹌鹑蛋 、蟹棒、火腿。
1.将米线放沸水中后关火泡二十分钟，青菜、豆腐皮、绿豆芽洗净备用，鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2.笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3.猪肉切极薄的片，豌豆尖择洗净，木耳、平菇撕小块，蘑菇、香菇、老姜均切片。
4.鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5.盛出所需量的汤、菜装入砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，再下豌豆尖后完成。
原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根，还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等。
配料：盐、鸡精、红辣椒粉、番茄酱、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜蒜少许、香菜。
砂锅米线豆干酱的做法如下：
1.先把买来的米粉、肉丸、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块、火腿肠切圆片备用。
2.往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅。
3.待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉。
4.等水再次煮开，放入小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入少许香菜即可起锅。
原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根。
配料：盐少许、鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜、蒜少许、香菜少许。
制作方法：先把米粉、肉丸、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净；水豆腐切块，火腿肠切圆片备用；往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等；加入少许盐和鸡精，盖好砂锅；待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；等水再次煮开，放入小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻；依个人口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干；用汤匙搅拌均匀，入味后撒入少许香菜即可起锅。