材料：四季豆500g、五花肉100g、油适量、盐适量、酱油适量。
步骤：
1.将四季豆洗摘干净。
2.将四季豆倒入锅内干炕至变色后盛起。
3.将五花肉倒入锅内，并炸出油。
4.将已经炕变色的四季豆倒入锅内翻炒。
5.向锅内加入盐、酱油调味上色后，加入适量清水焖烧至四季豆变熟即可。
四喜素丸子按个人的做法有不同的味道，且做法有很多，列举其中一种，如下所示：主料：豆腐200克、油面筋200克、藕粉200克辅料：小白菜70克、冬笋10克调料：盐4克、酱油10克、姜4克、花椒20克、香油40克、料酒10克、植物油100克、淀粉10克做法如下：豆腐、面筋均剁碎同藕粉搅拌均匀做成馅料，分成4份，拍成圆形状做丸子料坯；小白菜洗净削根划荚，与笋片同放沸水锅中焯；老姜拍松待用，冬笋洗净切片，淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克；火上置锅，加植物油，把丸子料坯下锅中炸至内透外黄捞出，放大碗中，加食盐、酱油、姜片、花椒粒、鲜汤300毫升，放笼中蒸40分钟拿出待用；另起锅，同时把蒸好的丸子摆盘中，呈四眼形，配上小白菜荚、笋片，原汤回锅，着水粉上芡，熘香油、料酒，浇丸子面上即可。
1.将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时。
2.将豆瓣剁细，葱姜蒜切末。
3.五花肉洗净切片。
4.锅烧热，放入花生油，油温后下入豆瓣、葱蒜炒香，炒出红油后关火。
5.五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁。
6.再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。
7.拌匀腌制1个小时，中途再搅动2次。
8.将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀。
9.土豆洗净去皮切块。
10.在蒸笼底部铺上菜叶，放上一层土豆。
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1.土豆上面铺上拌好的米粉肉，放进上汽的蒸锅中蒸半小时。
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2.蒸好趁热撒上葱花即可。