1、拿出腐竹，用凉水冲一下之后折成段。
（因为干燥的时候折容易碎）2、加入足量的冷水泡，泡两个小时后要将表面没有完全浸入水的翻一面，四个小时左右才能充分泡发。
3、如果想快一些，泡一个小时左右之后，切成小段再泡。
1.首先选用个头较大的新鲜蒜头。
2.接着将其剪去蒜梗和须根并剥去外层粗皮。
3.然后放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。
4.再以500克蒜头，100克食盐的比例腌制三天，接着取出晾干。
5.最后以300克红糖，50克食醋和600克水的比例腌制一周即可。
方便面泡着好吃，主要有两点：水一定要刚滚开的；方便面一定要好。
相同牌子，相同口味，桶装面就比袋装的面好吃。
正常情况下，价格高的面比价格低的面好吃，油炸过的比不油炸的好吃。
泡面里放生鸡蛋，如果是打散的，能熟个七八成，如果不打散，基本熟不了。
而且影响水温，面就不好吃了。
如果要吃鸡蛋，建议面泡好了，再放一个卤蛋进去。