准备材料，酱油带鱼，桂皮回香，胡椒粉，葱姜蒜，老抽，白糖，味精
1.先将带鱼去鳞，洗干净备用
2.将上面的所有调料混合在一起，放入带鱼进行浸泡
3.浸泡好的带鱼，用绳子挂起来，风干就可以了
4.吃的时候蒸一下
酱带鱼是一种常见的海鲜美食，可以做成多种不同的菜肴。以下是一些常见的做法：
1. 清蒸酱带鱼：将酱带鱼清洗干净后，切成块状或片状，放入蒸锅中蒸熟即可。可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料提味。
2. 煎炸酱带鱼：将酱带鱼切成块状或片状，裹上面粉或淀粉后放入油锅中煎炸至金黄色即可。可以搭配甜酸酱、辣椒酱等调味品食用。
3. 烤酱带鱼：将酱带鱼切成块状或片状，用盐、胡椒粉、橄榄油等调料腌制片刻后，放入烤箱中烤制至金黄色即可。可以搭配沙拉、面包等食用。
4. 炒酱带鱼：将酱带鱼切成块状或片状，用油热锅爆炒至变色后加入蔬菜、调味料等翻炒均匀即可。可以搭配米饭、面条等食用。
1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。
2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。