1.有补益血气，活血祛瘀的作用 。
2.中医认为如果过度疲劳，夜眠不酣，就会容易出现肝失疏泄，脾运不力，气滞血瘀的症状，眼睛周围会出现黑晕，经常适当饮用黑木耳猪肝汤，有助干预防以上的症状出现。
3.如果妇女气滞血瘀，月经不调，经期腹痛，黑眼圈，脸上出现黄褐斑，都可以用黑木耳猪肝汤作食疗。
三者不相克，黑木耳可以排除血液里的垃圾，鸡蛋补充蛋白，西红柿则补充维生素。
做法如下：
1.准备西红柿1个、鸡蛋1个、油、盐、黑木耳、大葱；
2.将西红柿切小块，黑木耳洗净，温水浸泡5分钟，鸡蛋打入碗里搅匀；
3.锅内倒入油，煸香葱花，倒入西红柿块翻炒，炒至西红柿出汁；
4.向锅内加半碗水，放入提前泡发好的木耳，水沸腾后淋上蛋液，蛋液成型后加少许盐即可出锅。