饺子馅比较好的饺子：
1.风味水饺：风味水饺馅料包括精肉、鲜蛋、植物油、精蔬菜等，并配以用禽类骨架做的鲜汤及调味品。
2.海鲜饺子：它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。
3.鱼肉水饺：食材为鱼肉、猪白肉、鸡蛋、生姜、葱、食盐、味精。
4.宫廷水饺：由精面粉和水和制成面团，一定质量和要求的韭菜、绿豆芽、熏干、熟肉丁、黄花菜、粉丝、油散、煎豆腐及盐、植物油、香油、味精等调味品调成饺馅，然后包制成水饺。
5.荞面水饺：荞麦面为主要原料制成的水饺，包括面皮及内馅，其面皮是由精荞麦面、食盐、食用碱、改良剂、强筋剂和小麦粉辅以总重量的20到24%水合成。
饺子馅是否好吃要看个人的口味，推荐白菜馅饺子，其做法如下：一、食材：白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤。
二、具体步骤：白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用；猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜；面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，半小时后，再揉光滑，擀成饺子皮；包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次即可。
每个人的口味不一同，推荐如下：素馅饼：
1.材料：面粉适量、鸡蛋、韭菜、粉丝、葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、油 ；
2.用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟；
3.将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末；
4.用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅；
5.把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状；
6.坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动，10分钟即可。