欧丽薇兰橄榄油有多种级别，包括特级初榨橄榄油、橄榄油和特级橄榄油等。一般来说，特级初榨橄榄油是最好的级别，因为它是直接从橄榄果实中提取的，保留了橄榄果的原始味道和营养价值。特级初榨橄榄油的酸度较低，味道更浓郁，适合用于调味和腌制等。而其他级别的橄榄油则可能在加工过程中经过多次处理和提炼，味道和营养价值不如特级初榨橄榄油。
具体来说，欧丽薇兰高多酚特级初榨橄榄油是该品牌中最好的橄榄油之一，因为它含有高达400ppm的橄榄多酚，比普通特级初榨橄榄油更具有营养价值。这种橄榄油口味独特，适合用于需要风味和营养平衡的场合。
欧丽娟，女，1963年出生于台湾，毕业于台湾大学，文学博士，台湾大学中国文学系教授。
主要研究领域为唐诗、《红楼梦》、中国文学史。代表作品有《大观红楼》、《杜诗意象论》、《唐诗的乐园意识》、《李商隐诗歌》、《诗论红楼梦》、《红楼梦人物立体论》、《唐代诗歌与性别研究——以杜甫为中心》、《唐诗的多维视野》、《惊艳唐诗》等，因台大“红楼梦”公开课获得“全球开放式课程联盟”2015年杰出教学者奖
是真的。欧丽薇兰IOC公布实验室与中国疾病预防控制中心营养与食品安全所一起做的调研，是中国首份《中国市场橄榄油与消费者健康及使用需求联合调研报告》，IOC是国际橄榄理事会，IOC公布实验室代表了IOC最高的科研技术水平，目前全世界这样的实验室还不到70家，欧丽薇兰IOC公布实验室是亚洲首个，中国唯一一个，是很权威的。这份报告建议国人适量增加橄榄油摄入量，以替换部分日常的食用油。
这有助于控制饱和脂肪酸的摄入，促进膳食脂肪酸摄入平衡；同时有益于增加橄榄多酚等活性物质的摄入，减少过度氧化应激给人体带来的损伤。