食材：鸡翅膀500g，老姜1块，大蒜2个，八角2个，干辣椒100g，豆瓣酱1勺，黄冰糖10g，盐，鸡精适量，熟芝麻50g，桂皮一小块，香叶2片，卤料包小袋。
1.先将鸡尖洗净，然后锅里加水煮开，将鸡尖下锅过水，放一些料酒生姜去味；
2.锅里加水，放适量的卤料，卤料可买袋装的，煮出卤味后将鸡尖倒进锅里卤，然后把鸡尖装起来用凉水冲一下，接着把水晾干；
3.拍一些蒜末姜末待用，干辣椒洗净剪成小段；
4.热锅下油，油稍微多一些。
油温8成后关火冷却，然后放八角，桂皮，香叶，蒜末姜末，少量豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味后过滤掉。
油冷却下适量冰糖，小火慢熬，糖化了之后放入鸡尖，转中火。
水炒干鸡尖变色后放适量豆瓣酱，老抽。
然后放辣椒。
最后放适量盐，鸡精，熟白芝麻，起锅放凉即可食用。
主料：豆腐干250克、油50克、生抽1勺、芝麻1勺、姜3片、蒜3个、花椒20粒、辣椒面3勺、白糖1勺、十三香2勺、孜然粉1勺。
做法如下：
1.豆腐干切块；
2.倒入生抽、姜、蒜、花椒腌制15分钟；
3.锅中倒入油和腌制好的豆腐干小火炸；
4.炸到豆腐干开始起泡；
5.放入辣椒面、十三香、孜然粉；
6.加半碗水汤汁要收干时关火；
7.撒上芝麻、鸡精即可。
材料：鸡腿2只、藕半截、辣椒油适量、盐适量、葱花适量、姜蒜适量、料酒适量；做法如下：鸡腿2只，洗净备用；一锅水烧开放入鸡腿、葱、姜、蒜、盐适量；在煮鸡腿的时候把藕切成片，备用；鸡腿煮烂，筷子可以插透的程度。
下藕片一起煮。
藕片煮熟就可以出锅了，鸡腿凉到手可以接受的热度撕成条状；加盐、辣椒油把撕好的鸡丝和藕片拌好即可出锅。
吃法：用做好的冷吃鸡蘸上醋即可食用。