马铃薯：属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。
与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯富含蛋白质和钾等。
紫菜：是在海中互生藻类的统称。
红藻纲，红毛菜科。
藻体呈膜状，称为叶状体。
紫色或褐绿色。
形状随种类而异。
紫菜属海产红藻。
紫菜富含蛋白质和钾、碘、磷、钙等。
海带：是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。
海带属褐藻纲，海带科。
海带中含有丰富的钾、碘等矿物质元素。
茎类蔬菜包括：
2.地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
除此之外，还有根、叶、花、果4类蔬菜。
一、根菜类：
1.肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
2.块根类菜：豆薯和葛等。
二、叶莱类：
1.普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
2.结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
3.辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
4.鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。
三、花菜：如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
四、果菜类：
1.茄果类：茄子、番茄和辣椒等。
2.荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
3.瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
<魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带，中国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。
魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，中国有记载的为19种，其中8种为中国特有。
魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。