用菜刀拍几下鱼头，将其拍晕，放在菜板上。
鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，划到接触到内脏即可。
用温水清洗剩下的鱼身，便于刮鱼鳞时不打滑。
用小刀斜向鱼头开始刮鱼鳞，在鱼鳍处要仔细刮干净。
刮完鱼鳞后再用温水清洗一遍即可。
饲养方法：1 . 选取合适的鱼缸，用盐水对其消毒清洁。
2 . 给鱼缸盛八分水，在太阳下暴晒1到2天，释放水中有害气体并且杀毒。
3 . 将洗干净的水草，石头放在鱼缸改善环境。
4 . 将小鲤鱼连同买它回来时所带的水一同倒入鱼缸。
5 . 每天喂食1到2次，喂适量，鲤鱼不知饥饱，喂得多会撑死。
6 . 每隔半个月更换一次水，保持水质干净。