材料：五花肉500克，姜五片，草果一个，冰糖适量，八角八颗，盐一茶匙，老抽三分之一汤匙，生抽适量，料酒一汤匙，味精。
1.五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。
捞出来沥干；
2.锅里放油煸炒肉块到微黄；
3.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味；
4.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀；
5.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐；
6.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动；
7.到汤汁均匀的裹在肉上即可。
1.准备食材，黄瓜、火腿和盐渍萝卜切成条状，胡萝卜切细丝；
2.鸡蛋打散，锅中放适量油烧热后把鸡蛋倒入锅中，用小火摊成鸡蛋皮，晾凉后切条状；
3.用摊蛋皮的锅中底油，把胡萝卜炒软盛出备用；
4.米饭中放入适量盐、香油和芝麻拌匀；
5.在竹帘上铺一张紫菜；
6.把米饭均匀的铺到紫菜上，上面留一条不放米饭；
7.依次放上蛋皮、火腿、黄瓜、盐渍萝卜和胡萝卜；
8.带着竹帘往前卷起来；
9.把菜都卷起后隔着帘子按紧，拽着帘子往前再卷、再按；
10.卷到上面没有米饭的部位时，在紫菜上涂一层清水；
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1.把竹帘完全卷起来，用手上下握紧竹帘；
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2.松开竹帘，一个紫菜卷就做好了；
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3.把所有紫菜卷依照上面方法做好后切块食用。
1.准备材料：细白砂糖、牛奶、玉米淀粉、黄油、鸡蛋、柠檬汁适量；
1.把黄油加入牛奶中，隔水加热至融化，搅拌均匀；
2.将鸡蛋分离出蛋黄蛋白，蛋黄加30克糖打至发白；
3.将蛋黄液倒入牛奶黄油液搅拌均匀，加入玉米淀粉隔水加热至浓稠；
4.将奶油奶酪隔温水打成无颗粒状；
5.把柠檬汁倒入蛋白打发，打发期间分三次加入30克糖；
6.将蛋黄牛奶和奶油奶酪混合拌匀，分两次加入蛋白混合均匀；
7.将混合液倒入蛋糕模，送入烤箱下层；
8.使用“水浴法”烤制，将烤箱设定为“150度，烤制70分钟”；
9.出炉后冷却，放入冰箱冷藏4小时左右，脱模切片即可享用。