炒熟的豆子榨油好一些，因为炒熟的豆子榨油出油率会高，而且榨出的油比较香。
生榨和熟榨是两种不同的榨油工艺，熟榨就是将油料进行加热炒制之后进行压榨，而生榨则是直接将油料放入榨油机内压榨。
这两种榨油的区别就是油料在压榨前经过加热的处理，榨出来之后，熟榨比生榨出油率高一些，热榨的油品很香，冷榨的油品很清澈，味道略淡。
炒熟的蘑菇过夜不宜食用。
原因：蘑菇炒熟后，菜里有油、盐，当过了一夜后，菜里的维生素会发生氧化，使菜中的亚硝酸含量大幅度增高。
若食用隔夜炒熟的蘑菇，菜中大量的亚硝酸进入胃后则变成亚硝酸盐，硝酸盐不是直接致癌的物质，却是健康的一大隐患。
亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC的物质，该物质是诱发胃癌的危险因素之一。
在天气热时，隔夜的饭菜易受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎等，因此炒熟的蘑菇过夜不宜再食用。
炒熟的面粉保质期：在10到15摄氏度可存放60天左右，超过20摄氏度时可存放20到3天。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。
按面粉中蛋白质的含量，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
面粉中蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素。
例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好，制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑，而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。