主料：牛肉馅50克、猪肉馅20克。
辅料：面包糠100克、鸡蛋1个、口蘑4个、生菜2片、西红柿4个、猕猴桃适量。
调料：酱油、黑胡椒、黄油、淡奶油、蛋黄酱。
牛肉馅子的做法：
1.将面包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎，倒入少量清水和酱油，搅拌均匀后放置大约10分钟，让面包糠充分的吸收水分。
2.将牛肉馅和猪肉馅混合后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒入面包糠，再次搅拌。
3.生菜和西红柿洗净切碎，猕猴桃去皮切成小丁，用蛋黄酱搅拌后放入盘中打底。
4.将肉馅做成丸子。
平底锅中倒入少许油，待油5成热时，逐个放入丸子，调成中小火将丸子煎熟后盛盘。
5.调成小火，放入黄油融化，加入切片口蘑炒软，调入酱油和淡奶油，熬成浓稠的酱汁，淋在肉丸上即可。
牛肉馅包子大约水开后蒸15到20分钟才能熟。
牛肉馅包子做法：材料：面粉300克、牛肉250克、香油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、面酱适量、酱油适量、葱适量、姜适量、酵母3克。
方法：
1.准备牛肉馅、姜切碎、葱切碎。
2.牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。
放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。
3.用35度适量左右的水将酵母溶解开，放入面粉和成面团。
4.待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了。
5.将面团搓成长条。
6.揪成小剂子，将小剂子搓圆。
7.擀成中间厚，四周薄的圆片。
8.放入牛肉馅。
9.捏成包子。
10.放入蒸屉静置10到20分钟。
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1.凉水下锅，蒸20分钟即可。
1.准备牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。
2.牛肉去净筋膜，洗净绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀。
3.白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末。
4.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀即成。