限压阀有两种，一种是可调式经常用在电压力锅上。

一种是不可调式用在普通的燃气上用的高压锅上。

限压阀是在高压锅内部压力达到它设计的压力限度时，它就会在压力的作用下向外排气，以保证锅内的压力不会超出设计范围。

限压阀的作用：在烹调过程中，锅内压力达到工作压力时，限压阀通过排气孔排气工作，使锅内压力保持在一定的范围内，达到烹调的目的电压力锅的限压放气阀一般都有密封和排汽两个档位，密封档位用于正常工作的压力状态，排汽用于给压力过泄压。