用料：动物淡奶油250ml、糖粉25克、吉利丁粉3克-5克、热水30ml。
做法：
1.先把吉利丁粉和30ml热水在小碗中搅拌至溶解，放凉待用；
2.淡奶油的打发。
淡奶油打发前一定要放冰箱冷藏一段时间，天热的时候可以隔冰水打发。
250ml的淡奶油到入盆中放入25克糖粉打发；
3.当淡奶油打发至柔软耸立，出现浅浅的纹路时慢慢加入吉利丁液，一起打发至完成阶段。
1.将要用的食材淡奶油和白糖准备好。
白糖最好是用糖粉，但打里一定要匀均地打发。
2.将淡奶油与白糖按比例混好。
3.拿一个盆装上冷水，放在打发淡奶油盆下面垫着。
4.在放了水的盆里放上冰袋。
5.将淡奶油与糖混合好的盆放在冰水盆上面。
6.用打蛋器，开始用低速慢慢打，打到起泡。
7.打到有点粘稠了，停一下。
8.改高速继续打发淡奶油，打到出现条纹状，淡奶油有点硬，暂停一下。
9.改为低速，慢慢再打一会儿，大概一分钟左右。
10.停下来观察，打好的奶油可以形成尖角即可。
1
1.用划刀弄一勺奶油，侧着看能不能掉下去，如果不会掉下去就表示可以用了。
1.来源的不同：动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。
而植物性蛋白主要来源于米面类、豆类。
2.被人所吸收的程度不同：动物性蛋白质其蛋白质构成以酪蛋白为主，能被成人较好地吸收与利用。
而植物性蛋白中缺少赖氨酸，因此其氨基酸评分较低。
3.营养价值：动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。
植物性蛋白质缺乏的蛋氨酸，营养价值较低。