泥鳅体表有层粘液，和青蛙一样，是它的辅助呼吸系统。
把盐撒向泥鳅，泥鳅会马上死掉有以下三个原因：
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2.体表脱离水环境，粘液变干，泥鳅无法呼吸，窒息死亡。
3.泥鳅属于淡水鱼，不仅仅是泥鳅，还有其它金鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼，都不能在盐水中长期存活。
虽然海水里含盐，但与盐水的成分比例差异很大。
1.坛内微生物将亚硝酸盐氧化为硝酸盐。
2.因为泡菜腌制过程中，坛内环境中硝酸还原菌会繁殖，促进硝酸盐还原为亚硝酸盐，但随着腌制时间的延长，氧气含量降低，其环境不适宜除乳酸菌外的大量细菌生长繁殖，同时，乳酸菌大量繁殖，产生大量乳酸，也抑制了硝酸盐还原菌繁殖，使亚硝酸盐含量逐渐下降，趋于一个稳定的数值。
尿，又称尿液或小便，是人类和脊椎动物为了新陈代谢的需要，经由泌尿系统及尿路排出体外的液体排泄物。
排出的尿液可调节机体内水和电解质的平衡以及清除代谢废物，尤其是退化变性的蛋白质和核苷酸所产生的含氮化合物。
正常人的尿液大多数为淡黄色液体。
尿液检查可以揭示出许多的疾病。