主料：南瓜150克，糯米粉100克，白砂糖10克。
辅料：豆沙适量，熟白芝麻适量，油适量。
1.南瓜去皮去籽，切小块，蒸熟。
2.蒸熟的南瓜过筛成细腻的南瓜泥，加入白砂糖，加入糯米粉。
3.先加90克糯米粉，搅拌均匀后看面团的干湿程度再慢慢加糯米粉，直到面团光滑，不粘手，软硬适中。
4.取20克一团，搓圆，捏成面片，放上5克红豆沙，像包汤圆一样用虎口一边往上推，一边把红豆沙包起来，尽量不要包入空气。
5.收紧口，搓圆，按扁，两面均沾白芝麻。
6.起油锅，小火慢煎，两面金黄即可。
糖与面粉与南瓜的比例为：1比10比15。
材料：去皮南瓜适量、面粉适量、白糖适量、食用油适量。
做法：
1.把南瓜去皮切块状；
2.切好的南瓜放进盘中，上面覆盖保鲜膜；
3.放入高压锅压熟或者放入蒸锅中蒸熟；
4.蒸好的南瓜捣成泥，放入白糖拌匀后晾温；
5.加入面粉；
6.用刮刀拌匀成粘稠度适中的面团；
7.平底锅放适量食用油，取适量大小的面团揉圆；
8.放到平底锅里，用手拍扁成饼状；
9.依次做好所有的南瓜饼；
10.开小火把南瓜饼两面煎成金黄色即可。
南瓜饼做法一：原料：南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克、豆沙馅50克。
1.将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀揉和成南瓜饼皮坯。
2.豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。
3.锅内注入清油，待油温升至120度时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160度时下饼炸至发脆时即好。
南瓜饼做法二：原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果。
1.将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2.加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3.将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4.用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹，也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。