桂圆性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
桂圆为常绿乔木，树体高大，多为偶数羽状复叶，小叶对生或互生，圆锥花序顶生或腋生，果球形，种子黑色有光泽，花期3到4月，果期7到8月。
桂圆亦称龙眼，是一种水果，可以生吃，也可以用药。
制作桂圆汤所需要的食材有桂圆60克、鸡蛋50克、赤砂糖5克，具体做法步骤如下：
1. 将桂圆去壳；
2. 桂圆加温开水，放适量红糖；
3. 然后打一个鸡蛋放在桂圆上面；
4. 在锅内蒸10～20分钟，以鸡蛋蒸熟为佳。
如果直接食用的话不建议吃壳和核，只需要食用果肉，它不仅营养价值较高而且口味甘甜。
其他食用方法及注意事项：
1.干桂圆要在正确的时节吃食。
在秋冬季，天气寒冷可以食用。
夏天火气旺盛，建议少食用桂圆。
2.桂圆最适合年老的和体质虚寒的人食补，高血压患者不宜多食，有健忘、失眠多梦的人可以经常服用干桂圆肉，内有疾火者最好停用。
小孩不建议多吃，一天吃三颗，达到一定的功效。
3.早上煮粥时可以放桂圆，再加一些红枣，出锅的粥清香又甘甜。
天冷的时候女生可以加些干桂圆到红糖水里，驱寒保暖，有利于身体健康。
4.每晚入睡前可以吃2到3个桂圆，有益于睡眠；煮牛奶、煮鸡蛋的时候都可以放些红枣和干桂圆。