凉拌黄瓜里面能加大蒜，具体的做法为：
1.剥10个到15个的大蒜，用清水冲洗干净；
2.将洗净的蒜瓣放在蒜臼子中，加入少量的盐砸碎；
3.挑选两根新鲜绿色的黄瓜，去头清洗干净；
4.将洗干净的黄瓜切成丝，也可以切成块或拍扁，根据个人的喜好选择；
5.在砸好的蒜中倒入适量的醋和少量的香油，用筷子混合均匀，将调好的蒜泥倒入切好的黄瓜上即可。
主料：黄瓜2根、豆腐丝200g；辅料：味极鲜酱油适量、醋适量、蒜粉适量、火腿肠适量。
做法：
1.将黄瓜清洗干净，去皮切丝，用盐稍腌制一下；
2.豆腐丝切成适宜的段；
3.火腿肠去除外皮；
4.切成丝备用；
5.容器内放入黄瓜和火腿丝；
6.再放入豆腐丝；
7.加入适量的醋；
8.放入味极鲜酱油；
9.加入蒜粉；
10.搅拌均匀即成鲜美的凉拌菜。
把黄瓜削皮会造成营养物质的流失，黄瓜皮的维生素含量很高，且富含大量的苦味素，是黄瓜营养精华所在，黄瓜皮能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜，因此凉拌黄瓜应该带皮吃；凉拌黄瓜的材料：黄瓜2个、蒜2瓣、海鲜酱油3勺、辣椒油1小勺、盐适量；凉拌黄瓜的制作步骤：
1.黄瓜洗净切条，放入碗中备用；
2.蒜瓣捣成蒜泥，加入海鲜酱油和辣椒油拌匀，制成调味汁；
3.黄瓜撒入少许盐，放入调味汁拌匀。