材料： 黑豆、何首乌、乌鸡、红枣、生姜、盐；步骤如下：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用； 黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，用清水洗净，晾干备用； 何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用； 加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入适量盐即可。
乌鸡能和茄子一起吃，乌鸡炒茄子做法如下：用料：乌鸡250克、柿子椒2个、番茄酱10毫升、食盐3克、葱3根、姜一个、蒜3瓣、调和油20毫升。
做法：
1.茄子切成块，把茄子放入水中浸泡；
2.把鸡肉切成条，用调味腌制；
3.葱切末、蒜切末、姜切丝、番茄去皮切块、青椒切片备用；
4.炒锅烧热后，倒入油，放入鸡肉条翻炒，等鸡肉泛白，加入葱、姜、蒜炒熟盛出；
5.锅里再倒入油，放入茄子进行翻炒，把茄子煸炒软；
6.加入调料进行翻炒，再放入青椒和西红柿；
7.焖3分钟后加盐即可食用。
1.可以常喝乌鸡汤，每次饮用量不要过大，太补了对身体也不好；
2.现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉；
3.乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，氨基酸也高于普通鸡，含铁元素也比普通鸡高很多；
4.食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、缺铁贫血症等有明显功效。