1.贵州地区气候湿润，需要多吃辣椒，以排除潮湿天气引起的湿气。
2.贵州人都是从小就开始吃辣椒的，是生活的习惯。
3.贵州的辣椒做的好，很地道，很香，也很辣。
4.因为贵州人喜欢吃辣椒，所以贵州人对做辣的菜也做的很好，对辣椒的控制都做的很有分寸。
5.贵州地区的辣椒辣，但是酸萝卜和酸菜又做的及其好。
两者搭配，既能满足吃辣，又不会辣的烧胃。
全国都产酒，并不是只有贵州和四川产酒，只是相对来说贵州和四川的酒名气大，例如四川的五粮液，剑南春，泸州老窖和贵州的茅台酒等。
酿酒业对气候的要求比较大，四川和贵州有相对较好的条件：
1.水质好，水质不好酒不会好；
2.冬季温度不是太低，有利于微生物发酵；
3.盛产五谷粮食，给酿酒业提供丰富原材料。