主料：米粉、绿豆芽辅料：油、盐、熟猪油、头抽、蚝油、豉油、?汁、白糖做法：
1.先用温水把米粉泡软，水温约是四十度；
2.将泡软后的米粉拆散，放在漏筛中，沥干水分，豆芽清洗干净，调配好酱汁；
3.大火烧锅至锅温七至八分热，下花生油和熟猪油，它们的比例是一比一，晃动锅后，形成的油膜余沥呈辐射状的；
4.下豆芽，再下少许的盐，略炒几下；
5.下米粉，翻炒均匀；
6.沿锅边倒入准备好的酱汁，迅速将所有食材、酱汁翻炒均匀后，即可出锅。
材料：牛肉100克，祭条500克，芥兰200克，沙茶酱2勺，生粉2勺，酱油，油待用。
制作步骤：牛肉加入沙茶酱，1小勺生粉，1小勺油，充分搅拌均匀；腌5分钟；芥兰洗净，切小段，备用；一勺酱油加三分之一碗水，备用；先把锅烧热，再下油；开大火，下祭条；翻炒几下，下酱油水，使酱油水和祭条充分融合在一起；翻炒至祭条变金黄色；装盘待用；原锅下油，下牛肉，翻炒至牛肉变色；下芥兰，翻炒几下；下一碗水，煮开，依个人口味调味；加入生粉水勾芡至汁水变浓稠；把芡汁淋在炒好的祭条上；湿炒牛肉完成，盛入盘中即可。
用料：米粉200克，绿豆芽150克，盐适量，酱油适量，蚝油适量，油适量，熟猪油适量，美极豉油适量，英国黑醋适量，白糖适量。
具体做法如下：
1.先用温水将米粉泡软，水温40度左右，将泡软后的米粉拆散，放在漏筛中，沥干水分，豆芽清洗干净，调配好酱汁；
2.大火烧锅至锅温7到8分热，倒入油和熟猪油，放入豆芽，放入少许的盐，进行翻炒，放入米粉，翻炒均匀；
3.沿锅边放入酱汁，迅速将所有食材，酱汁翻炒均匀后，即可完成。