茄子和小瓜能一起炒。
其做法如下：一、备料：主料：茄子、小瓜。
辅料：食盐、植物油、干辣椒、鸡精、葱、大蒜。
二、具体步骤：将小瓜洗净，切成圆片。
将茄子洗净，切成条状。
在锅里放入植物油烧热。
倒入干辣椒、葱、大蒜，炒香。
放入小瓜片和茄子条，翻炒。
加入适量食盐和鸡精，搅拌均匀。
将锅中食物装盘即可。
茄子含有丰富的营养，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分，土豆中的蛋白质最接近动物蛋白，土豆含有钾，锌，铁等多种营养成分，蒸土豆茄子的做法是：
1.准备好已经洗好的茄子和土豆，用手将茄子撕成条状，将土豆去皮切块；
2.将大蒜，香菜分别切碎；
3.将蒸锅烧开，把茄子和土豆一起放入，大火蒸15分钟左右；
4.蒸熟后，将茄子里的水分挤出；
5.将土豆和茄子放入一个大盆中，加入豆瓣酱，蒜蓉和香菜，搅拌均匀即可食用。
茄子和方块腐竹能一起吃。
茄子和腐竹一起吃的营养价值：
1.腐竹中含有丰富蛋白质，可以补充人体所需的氨基酸；
2.茄子其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3.腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4.茄子和腐竹都含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；