食材：排骨、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、糖、醋、料酒、酱油、冰糖、芝麻。
做法：
1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱、姜、蒜、八角、花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右；
2.捞出排骨，沥干水分；
3.盛出一小碗排骨汤备用；
4.锅中热油，加适量糖炒出糖色；
5.放入排骨，炒至上色后加入料酒、酱油、醋；
6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁；
7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋；
8.出锅，撒上白芝麻即可。
香葱素炒红薯面制作方法：
1.将洗干净的葱切成段，蒜瓣与葱段进行混合，放入碗中；
2.红薯面500g，视个人饭量而定。
将准备好的红薯面煮熟，放入盘子中等待翻炒；
3.倒少量油，油热后将葱段、辣椒倒入锅中煸炒至有蒜香味；
4.放入红薯面，细细翻炒，放入辅料等；
5.等到有香味后，出锅。
自制辣椒酱做法：食材：小红辣椒适量，盐适量，蒜适量，油适量。
做法：
1.小红辣椒洗净晾干；
2.将辣椒剁碎，或用料理机将辣椒打碎；
3.加盐、油拌匀，上屉蒸5分钟，盐和油均匀分布；
4.放入洗净的玻璃瓶中；
5.把瓶盖拧紧，放冰箱保存；
6.可根据个人口味加蒜蓉；
7.可在辣酱上面浇些热油，防止辣酱变质。