具体步骤如下：
1.将黄瓜洗净，竖着切下一边的外皮，这样可以使黄瓜在案板上不易滚动。
2.斜向切片这将直接影响到黄瓜丝的长度，角度越斜丝越长，所以切片需要尽量地均匀稍薄。
3.切片完毕，把瓜片压平，竖向切成丝状即可。
1.沙藏法：在强寒流到来的前一天，给秋黄瓜浇水，让其充分吸水。
采摘时用剪刀从瓜柄处剪下，轻拿轻放，随采随藏。
贮瓜时，将炒干备用的细沙上喷洒清水，先在缸中铺一层湿沙，然后放一层黄瓜铺一层沙，共铺7到8层瓜，将缸置于室内；
2.缸藏法：将缸洗刷干净，盛上10到20厘米深的清水，在离水面7到10厘米处放一井字形木架，架上再放苇子编成的圆形箅子，在箅子上平放黄瓜，瓜巴向内，沿缸壁转圈摞放，离缸口10到12厘米时停放，缸口用牛皮纸封严，将缸放在室内，天气变冷后采取保温措施。
切黄瓜片关键是要掌握好力度和角度，刀和黄瓜的瓜体要形成45度角，然后再切开三分之二，一直到尾部，再翻转黄瓜原来的纹路，垂直切下三分之二到头部，切的时候用指手指压着黄瓜，用关节顶着刀片，避免切的时候切到手。