食材：土鸡肉适量、红枣适量、枸杞适量、桂圆适量、黄芪适量、当归适量、姜适量、料酒适量。
做法：
1.准备适量土鸡肉。
2.准备桂圆、枸杞、红枣、姜片、当归、黄芪。
3.把桂圆、红枣、枸杞、当归、黄芪放入炖罐，再把鸡肉放进去，加姜片、料酒、水。
4.把炖罐放入炖盅，定时一小时。
5.时间到，加入枸杞即可。
材料：山龟1只重约2000克，花蛇1条重约750克，猪瘦肉100克，北芪10克，党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量。
1.山龟，花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。
三种料同时入水，倒入疏壳滤去水分；
2.猛火烧锅，落油，入姜片，葱条爆香，下山龟，花蛇，瘦肉，赞姜汁，米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精，盐，北芪，党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出；
3.把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼蒸30分钟，便可取出上席。
药膳鸡汤不要反复加水炖，原因有：
1.水煮的次数多产生对身体有害的因素，损坏身体健康；
2.反复加水煮鸡会把鸡的营养煮流失，就失去了补身体的意义。
药膳鸡汤的做法：材料：母乌鸡1只，明参50克，当归20克，黄芪50克，党参30克，莲子20克，山药50克，百合30克，苡仁50克，红枣30克，枸杞10克。
步骤：
1.乌鸡整理过后过沸水；
2.将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参，当归，黄芪，党参，莲子，沸后打去浮沫，加盖改微火煲半小时；
3.再放入山药，百合，苡仁，加盖继续煲；
4.前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时；
5.煲至软烂后起锅倒进汤钵里即可。