1.红豆莲子粥中的红豆中有大量的皂角甙，这种物质可以刺激人们的肠道，起到缓解便秘的作用，除此以外，这种粥品还有解酒和解毒以及利尿的功效。
2.红豆莲子粥中有大量的叶酸存在，这是一种对女性特别有利的物质，特别适合于产妇和处于哺乳期的女性食用，对于增加女性乳汁的分泌有明显作用。
3.红豆莲子粥中有大量的铁存在，人们食用以后可以起到补血的作用，对于缓解多种贫血症状有明显效果，经常食用能提高人们自身的造血功能，减少发生贫血的机率，特别适合女性朋友在月经期间食用。
4.红豆莲子粥有强心的作用，莲子中含有多种生物碱，这些碱性成分对心脏作用明显，人们食用以后对心律不齐有很好的抑制作用。
用料：沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个。
制法服法：将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，同鸡蛋连壳一起下锅，同炖半小时，取出鸡蛋除壳，再同炖至药物软烂。
功效：本汤所取中药均是润肺养阴，健脾和胃之品，特别是鸡蛋，不但食疗价值高，且能补阴除烦，益血安神，可治肺胃阴伤，失音咽痛之症，所以本膳能滋阴清热，润肺止咳。
用于治气虚久咳，肺燥干咳，见咳嗽声低，痰少不利，体弱少食，口干口渴等。
注意事项：脾虚湿盛或实热痰多，身热口臭者不宜选用。
用料：红豆和大米各准备半碗并分别用水泡发，莲子取半碗备用，冰糖准备1大块。
1.汤锅装上半锅水，开火把水烧开，放入泡发好了的红豆。
2.红豆开始裂开后，倒入泡好的大米，开大火至沸腾后可调至小火。
3.待大米煮得胀开后，加入莲子和冰糖，粥沸腾后调至小火再煮半个小时候即成。
常食用红豆莲子粥有降心火、通肠胃的功效。