各种瓜果蔬菜的最佳贮藏温度不尽相同。
一般在2到13摄氏度，能使蔬菜、水果、鸡蛋、啤酒、饮料等保色保鲜，保持原汁原味。
产于北方的瓜果蔬菜要求贮藏温度较低，例如，苹果、桃、李的贮藏温度为0摄氏度，葡萄为0到1摄氏度，大白菜、花椰菜为摄氏度。
产于南方的瓜果蔬菜贮藏温度7到13摄氏度，香蕉为13摄氏度，西瓜、绿番茄为8到12摄氏度。
正在休眠的鲜茎、块茎等需要经过一段低温才能发芽，如果一直保持在25℃左右，则能长期贮藏。
蔬菜保鲜剂不宜食用，不同的保鲜剂毒性各有不同。
保鲜剂是一种处理食品，是为了防止食品腐烂变质、保持营养成分及色香味不变，对食品进行短期保鲜的辅助手段和技术方法。
食品常用保鲜剂有：苯甲酸，是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂，它在动物体内易随屎液排出体外，不蓄积，毒性低且价格低廉，目前占据国内大部分保鲜剂市场。
二丁基羟基甲苯，是目前生产量最大的抗氧化剂之一，价格低廉，但抗氧化性不强，缺点是毒性较高。
1.首先发展有机蔬菜的种植用肥，根据不同作物和土壤，制定合理的肥料使用量和施肥方法；
2.使用时注意土肥混匀，土壤湿润，以利发挥肥效；
3.作为育苗肥料时，必须选用本系列种苗专用肥，作追肥施用时一定要及时浇足水分；
4.严禁与化学合成物质接触、混运、混储；
5.每亩用160至200公斤百分之五以上的粉状肥料全层施用，成本是百分之八十。