大蒜 :
1.抗癌作用:国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。
2.抗衰老作用:大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
3.抗疲劳作用:有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
长期、规律地吃优格可以抑制肠道内的有害菌孳生，进一步降低坏菌分泌出致癌物质，减少罹病机会。
大蒜生吃功效多，但是也有不足之处，大蒜生吃既对胃有好处，也会一定程度的伤胃，但是只要掌握这个度，生吃大蒜对胃的损伤程度就能降到最低。
有的人适合吃大蒜，有的人却不易吃，肠胃不好的人生吃大蒜无宜是雪上加霜，大蒜的强刺激性刺激胃粘膜，引起强烈的胃痛，胃溃疡以及肠胃功能不佳的人群应忌食大蒜。
大蒜生食会有明显的辛辣的刺激性，吃多了可能会引起口舌灼痛感和恶心等症状，它的强烈刺激性可能会损伤机体的胃粘膜，大量的生吃，会减少胃液分泌，引起胃痛，营养学家说生吃大蒜有很多好处，但是要注意适量，建议每周生吃两次大蒜为最佳。
吃生蒜不可以治疗腹泻。
原因：腹泻是由于人们受凉或误食有致病菌的不洁食物后，细菌作用于肠道，使肠壁血管扩张、充血、肿胀、通透性增加。
机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等元素，电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠道蠕动加快，增强，因而出现阵阵腹痛，频频腹泻等症状。
如果吃大蒜，反而会加重腹泻的症状。
虽然大蒜有抗菌作用，但还会因有辣性的大蒜素会刺激肠壁，促使肠壁血管进一步充血水肿，使更多的组织液涌入肠内。
另外，过量吃大蒜还会使胃受到强烈刺激而引起急性胃炎，出现腹痛等不适，这对于腹泻患者来说，无异于雪上加霜。
所以，专家提醒，急性腹泻不宜吃大蒜，尤其是生蒜。
当腹泻次数过多时，会引起脱水及电解质紊乱。
这时可适当进食淡盐水或稀粥、果汁、醋等食物，也可饮浓茶，起到抑菌作用。