炸羊肉根据个人的口味有不同的做法，选一种方法列举如下：原料：羊肉500g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、十三香适量、黑芝麻适量、孜然适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、辣椒面适量方法步骤：羊肉洗净切片；葱姜蒜切末；取小碗加入白糖、料酒、盐、酱油调汁；羊肉中加入葱姜蒜末；加入十三香、黑芝麻、孜然，少撒一点辣椒面，倒入调好的汁；充分抓匀，腌制30分钟；用牙签串成肉串；炒锅加入适量油，可多加一些；加入羊肉串炸制；出锅装盘即可。
主料:羊肉500g、淀粉10g、鸡蛋1个、面粉50g。
调料:调和油300g、食盐适量、葱适量、姜适量。
1.买来的淀粉是成小碎块的，应该用30度左右的温水泡开，放置一段等待食用；
2.因为没有大葱，所以我用小葱代替，小葱切碎，姜切丝；
3.把肉和葱姜混在一起剁碎；
4.剁成肉泥装；
5.多好的肉泥放到盆中，倒入泡好的淀粉；
6.然后放入适量面粉和一个鸡蛋；
7.用手也可以用筷子搅拌均匀，最好用水，有嚼劲；
8.坐上锅，倒入300克的大豆油；
9.把肉泥挖成一个个的圆球形状；
10.当油温大约60度左右时就可以放入丸子，炸上一段时间就可出锅食用了。
主要采取鲜羊肉，最好是羊腿肉。
材料主料：鲜羊肉700克，配料：料酒，姜汁，盐，酱油，淀粉、面粉各适量，鸡蛋1个。
做法：
1.鲜羊肉切成3厘米长，
1.5厘米宽、1厘米厚的肉条；
2.加料酒、姜汁、盐、酱油、鸡蛋、淀粉、面粉搅匀挂糊；
3.锅中加油烧至七成热，逐个下入已挂糊肉条，炸至金黄色捞出；
4.把炸好的肉装入碗里，加入用鸡汤、酱油和盐调好的汁；
5.放上鲜姜片、干红辣椒，上笼用旺火蒸1小时就完成了。