面粉贰零粉和叁零粉是指在磨小麦时的出粉率。
面粉贰零粉是取自小麦中心部分的百分之二十的面粉，面粉口感比较香，做出的成品不易变色，面食比较筋。
面粉叁零粉是道取自小麦的百分之三十的面粉，口感上与贰零粉有区别，做出的成品容易变色。
小麦粉国家质量标准为强制性标准。
本标准是《小麦粉》、《高筋小麦粉》、《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》的修订与合并。
本标准的主要技术差异如下：
1.本标准的结构、编写规则及规范性技术要素按《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写规则》及《标准化工作导则第二部分标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行修改；
2.根据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类和定等。
解释：做面包都是一次性购买挺多面粉，现在买面包用面粉都是以前买的，是以前成本，价格较低。
现在面粉涨价了，面粉价格比现在卖面包还贵，潜意词就是面包马上就要涨价。
由来：原出自食品行业自讽，由于越来越严重食品安全问题，造成人们普遍缺乏对安全食品信任，对于从业人员说最麻烦就是原料出现问题，业内常说赚着卖面粉的钱，操着卖白粉的心。
后来就引申到其他相识方方面面，比如房产市场，汽配、建筑材料等等。